|
|
Romige Paddestoelensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor ca. 2? dl saus:
50 gr. magere spekblokjes - 1/2 eetlepel boter - 1/2 kleine ui - 1 teentje knoflook - 75 gr. shii-take - 75 gr.kastanjechampignons - 1 eetlepel bloem - 1/2 theelepel bouillonpoeder - 1/2 bekertje creme fraiche - versgemalen peper - 1 eetlepel fijngehakte peterselie.
Voorbereiding:
Bereiden:
Doe de spekblokjes met de boter in een schaal en verwarm ze, afgedekt, ca. 3 minuten op vol vermogen (ca. 700 watt).
Pel de ui en het teentje knoflook en hak ze heel fijn. Roer de ui en de knoflook door het spek en verwarm alles, onafgedekt, ca. 1 minuut op vol vermogen. Maak de paddestoelen schoon en hak ze fijn. Roer ze door de ui en verwarm ze, onafgedekt, ca. 2 minuten op vol vermogen. Roer de bloem, de bouillonpoeder en 1? dl water erdoor. Verwarm alles, onafgedekt,
Bereidingswijze:
Romige Paddestoelensaus
Deze romige saus zit boordevol paddestoelen. Heerlijk bij een biefstuk of varkenshaas, maar ook heel geschikt om bij rijst of pasta te serveren.
Ingredienten voor ca. 2? dl saus:
50 gr. magere spekblokjes * 1/2 eetlepel boter * 1/2 kleine ui * 1 teentje knoflook * 75 gr. shii-take * 75 gr. champignons * 1 eetlepel bloem * 1/2 theelepel bouillonpoeder * 1/2 bekertje creme fraiche * versgemalen peper * 1 eetlepel fijngehakte peterselie
Breng op smaak met peper en roer de peterselie erdoor.
|
|
|